Gemüsequiche

Lange habe ich mich nicht getraut Quiche zu essen, geschweige denn wieder eine zu backen. Das liegt daran, dass ich vor einiger Zeit mal eine Feta-Spinat-Quiche gemacht habe, bei der der Feta irgendein ekelhafter Analogkäse war. Mir war danach unheimlich schlecht und dieses Gefühl ging mir bis heute nicht mehr aus dem Kopf.
Als wir in Berlin waren, hat sich mein Freund in den Galeries Lafayette eine Quiche gekauft und da traute ich mich ein Stück zu probieren. Vor wenigen Wochen waren wir dann bei den 12 Munchies, wo er eine Zucchiniquiche aß, die probierte ich auch und sie schmeckte wirklich gut. Also beschloss ich am Montag dem Ganzen noch einen Versuch zu geben und das Ergebnis konnte sich sehen lassen! Es wurde eine köstliche Gemüsequiche, nur den Teig werde ich beim nächsten Mal vorbacken, mal sehen welche Variante mir dann besser schmeckt.

 
Rezept:
Teig:
200 g Mehl
50 ml Wasser
100 g Butter
1 TL Salz

Füllung:
3 Eier
200 ml Schlagobers
3 EL Sauerrahm oder Creme Fraiche
etwas Milch
Kräuter, Salz und Pfeffer
Gemüse nach Belieben (Spinat, Brokkoli, Erbsen, Karotten, Paprika)
Feta
etwas geriebener Käse zum Überbacken (Gouda, Emmentaler, etc.)

Mehl, Wasser, Butter und Salz zu einem festen Teig kneten, nur Geduld, das kann etwas dauern bis sich alles gut miteinander verbindet. Den Mürbteig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank ca. eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Eier, Schlagobers, Sauerrahm und Milch verquirlen, würzen und zur Seite stellen. Dann den Teig aus dem Kühlschrank holen, ausrollen und die Form damit ausfüllen (bei mir hat der Teig leider nur den Boden bedeckt. Hab eine Form vom Ikea, weiß den Durchmesser aber nicht, würde beim nächsten Mal also etwas mehr Teig machen!).
Das Gemüse waschen und klein schneiden, dieses zusammen mit dem Feta auf dem Teig verteilen und die Eiermasse drüber gießen.
Die Quiche nun 20-30 Minuten im Ofen backen und kurz vor Ende der Backzeit den geriebenen Käse drauf geben.

Was sind eure liebsten Quiche-Füllungen?