Beeren-Tiramisu im Glas

Dieses köstliche Dessert gab es vor ein paar Tagen und da viele nach dem Rezept gefragt haben, poste ich dieses endlich. Leider hab ich nicht zu allem Mengenangaben, aber ich denke da kann man gut improvisieren.

Rezept (zwei große Gläser, ich würde aber vier kleinere Portionen empfehlen) :

• 2 Eigelb
• 35 g Zucker
• 300 g Mascarpone (ich hab die mit ca. 20% Fett genommen)
• 2 EL Magertopfen
• Erdbeeren
• Himbeeren
• Heidelbeeren
• Prise Staubzucker
• Saft einer halben Limette
• etwas Apfel-Holundersaft (jeder andere, der zu den Beeren passt, geht natürlich auch)
• Biskotten nach Bedarf (ich hab nur etwa 6 Stück gebraucht)
• Kakaopulver

Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, danach Mascarpone und Topfen dazugeben und zu einer cremigen Masse rühren. Wer will, kann die Creme natürlich auch mit Amaretto, Rum, etc. verfeinern, ich finde aber, dass das eher weniger zu den Beeren passt.

Die Beeren waschen, in eine hohe Schüssel geben (paar Beeren übrig lassen, von den Erdbeeren ca. 6-7 Stück), etwas Staubzucker und den Limettensaft dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und zur Seite legen. Dann etwas Apfel-Holundersaft in einen Suppenteller gießen.

Jetzt kann das Schichten beginnen! Erst etwas Mascarponecreme ins Glas füllen, dann die Biskotte kurz im Apfel-Holundersaft wenden, ins Glas legen und mit etwas Fruchtpüree überdecken. 2-3 Erdbeerescheiben drüberlegen und dann kommt wieder die Mascarponecreme dran. Dann beliebig oft wiederholen und zum Schluss ein paar Beeren auf die Creme legen und mit Kakaopulver bestreuen. Für ca. zwei Stunden in den Kühlschrank stellen und gekühlt genießen!