Double Chocolate Cheesecake Muffins

Dieses Rezept wollte ich schon so lange ausprobieren und gestern wars dann endlich so weit! Die Frischkäsecreme war sehr lecker, der Muffinteig war mir abgekühlt etwas zu zäh, da hatte ich schon bessere ausprobiert. Nächster Versuch wird also ein bewährter Teig mit der Frischkäsecreme 🙂
 
Rezept (von Küchenzaubereien leicht modifiziert):

Teig
30g Butter
80g Zartbitterschokolade
200g Mehl
100g Zucker
200ml Milch
2 gestrichene TL Backpulver
1/4 TL Natron
2 EL Kakaopulver
2 Eier
50g Schokoladenraspel

Frischkäsecreme
250g Frischkäse
1 Ei
30g Zucker
1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
etwas Zitronensaft
1 TL Vanillepaste

Die Schokolade in kleine Stücke brechen und über dem Wasserbad schmelzen.
Den Ofen auf 180° vorheizen.
Mehl, Backpulver, Natron, Kakaopulver und Zucker miteinander vermischen. Die Butter schmelzen und in einer weiteren Schüssel mit den beiden Eiern und der Milch verquirlen. Zu den trockenen Zutaten geben und gut miteinander verrühren. Nun die flüssige Schokolade untermischen und zuletzt die Schokoladenraspeln einrieseln lassen.
Für die Käsecreme nun Frischkäse, Zucker, Ei, Vanillepuddingpulver, Vanillepaste und Zitronensaft glatt rühren.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Den Teig auf die Papierförmchen aufteilen. Auf den Teig nun 1-2 Esslöffel der Käsecreme geben.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 20min backen. Anschließend in der Form nochmals 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Kuchenrost ganz auskühlen lassen.

Habt ihr diese Muffins auch schon mal beim Starbucks gegessen oder gar nachgebacken?