{Gastbeitrag} Kürbisspalten mit Garnelen

Ihr könnt euch bestimmt daran erinnern, als ich vor kurzer Zeit angekündigt habe, in Zukunft auch vermehrt Gastbeiträge auf dem Blog zu veröffentlichen, da ich euch gerne etwas mehr Vielfalt bieten will. Ich habe mich sehr über eure Mails gefreut und heute kommt der erste von vielen tollen Beiträgen online! Da ihr euch wieder mehr Rezepte gewünscht habt und ich die Kürbissaison liebe, war die Freude groß als Mareike mir ein tolles Rezept schickte. Alles weitere erzählt sie euch am besten selbst!

Essen ist für mich mehr als ein Grundbedürfnis. Kochen und Genießen ist eine wahre Leidenschaft. Umso mehr freue ich mich, hier bei Mirela ein Rezept vorstellen zu dürfen. Normalerweise blogge ich auf girlontravel.de über die alltägliche Reise des Lebens; eben alle Dinge, die den Alltag lebenswert machen – Rezepte, DIY, Produktvorstellungen, Tipps und Tricks und natürlich auch Reisen und Ausflüge. Im Oktober durfte ich bei dem Foodworkshop von Kikkoman in Düsseldorf dabei sein und habe viel gelernt. In der Experimentierphase ist das folgende Rezept entstanden. Mehr ein Zufall als geplant. Ich hoffe, es gefällt euch!

Rezept (2 Portionen):

Für den Kürbis:
½ Hakkaido Kürbis
Olivenöl
Gewürze nach Belieben (Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Pfeffer, …)
Salz

Für die Garnelen:
15-20 Garnelen
Öl
Knoblauch
Saft einer halben Orange
Salz, Pfeffer

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den Kürbis waschen, den Strunk entfernen und aushöhlen. Anschließend in ca. 0,5mm dicke Scheiben schneiden. Alle Gewürze in einem Mörser zermahlen oder in einem Gefrierbeutel mit Nudelholz oder einem anderen schweren Gegenstand zerdrücken. Die zerkleinerten Gewürze mit genügend Olivenöl mischen und kurz ziehen lassen. Dann mit den Kürbisspalten vermischen und diese auf ein Backblech mit Backpapier legen und ausbreiten. Die Kürbisspalten sollten sich nicht überlappen. Dann 12 Minuten in den Ofen geben, kurz wenden und erneut 12 Minuten in den Ofen geben. Immer darauf achten, dass die Ränder zwar bräunlich werden, aber nicht verbrennen.

In der Zeit, in der die Kürbisspalten im Ofen sind, Knoblauch schälen und fein schneiden und Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Garnelen kurz scharf anbraten. Dann den Herd auf mittlere Stufe runterdrehen und den Knoblauch hinzu geben. Alles nur kurz anbraten, damit der Knoblauch nicht verbrennt. Mit Orangensaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kürbis und Garnelen anrichten. Sehr gut passt dazu ein Kräuter- oder Knoblauchdip.

Ich werde dieses köstliche Gericht auf jeden Fall nachkochen, wir haben nämlich noch einen Kürbis Zuhause und ich wollte damit etwas Neues ausprobieren, bevor die Kürbissaison zu Ende ist. Was ist euer liebstes Kürbisrezept?

Wenn ihr jetzt auch Lust bekommen habt einen Gastbeitrag auf coral and mauve zu veröffentlichen, schreibt mir einfach eine Mail an blog@coralandmauve.at. Ich freue mich auf eure Ideen!