Homemade Granola

Das Frühstück ist eine meiner liebsten Mahlzeiten des Tages, vor allem wenn ich mir viel Zeit dafür nehmen kann. Am liebsten esse ich Pikantes wie Brot mit Aufstrichen oder auch Eier, dazu gerne frische Paprika, Gurke oder Tomate. Manchmal habe ich aber auch Lust auf etwas Süßes! Erst vor wenigen Tagen wollte ich wieder Müsli essen, war aber gelangweilt von den Mischungen die in unserem Vorratsschrank stehen. Seit ich auf den Zuckergehalt von Müsli achte, vermisse ich vor allem die Crunch-Müslis sehr, kaufe sie aber nicht mehr, da sie teilweise genauso viel Zucker enthalten wie so manche Süßigkeit. Glücklicherweise kann man Knuspermüsli, oder auch Granola genannt, ganz einfach selber herstellen! Also durchstöberte ich einige Blogs und fand das Rezept von Brooklyn Atlas, das vor allem durch das Quinoa spannend klang.  Kurze Zeit später stand ich auch schon in der Küche und sah den Flocken beim Rösten im Ofen zu. Und es duftete so unglaublich gut! Das fertige Granola kombinierte ich mit Naturjoghurt, Himbeeren, Brombeeren und Erdbeeren und es war einfach köstlich!

Ihr könnt statt den Mandeln natürlich auch andere Nüsse nehmen, ich stelle mir vor allem Haselnüsse sehr lecker vor! Wer es fruchtiger mag kann auch getrocknete Cranberries, Äpfel, Mangos, Marillen, Zwetschken oder auch Rosinen untermischen. Ich mag Trockenobst im Müsli aber nicht ganz so sehr, deshalb habe ich nur eine Basismischung gemacht (inspiriert vom Quinoa Granola) und esse frisches Obst dazu. Probiert es auf jeden Fall mal aus, es geht super einfach und schnell, ihr könnt es ganz noch eurem Geschmack mischen und selber entscheiden wie süß es wird. Ich denke, dass es vor allem für Allergiker eine super Alternative zu gekauftem Müsli ist.

Rezept (für ca. 300 Gramm):

10 EL 5-Korn-Flocken (Weizenflocken, Gernstenflocken, Haferflocken, Roggenflocken und Reisflocken)
4 EL Sojaflocken
4 EL zarte Haferflocken
6 EL gepuffter Amaranth
4 EL Kokosflocken
4 EL Quinoa (gewaschen)
2 EL geschrotete Leinsamen
4 TL Chiasamen
2 EL gestiftete Mandeln
4 EL gehobelte Mandeln
Prise Zimt
4 EL Agavendicksaft
2 EL Rapsöl

Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und ein großes, flaches Backblech mit Backpapier auslegen. Alle Flocken, Samen, Mandeln und eine Prise Zimt in eine Schüssel geben und vermischen. Nun muss das Granola noch eine leicht klebrige Konsistenz bekommen, dafür kann man neben dem Agavendicksaft je nach Geschmack auch Honig oder Ahornsirup nehmen. Danach das Rapsöl dazugeben, alles gut vermischen und auf dem Backblech verteilen. Wer es besonders süß und crunchy mag, kann jetzt auch noch ein wenig Kristallzucker auf der Müslimischung verteilen, dieser karamellisiert im Ofen. Das Granola nun 15-20 Minuten im Ofen backen und immer wieder mischen, da es vor allem an den Rändern schnell zu braun wird. Wann man weiß, dass es fertig ist? Es duftet unglaublich lecker in der Küche und die Flocken und Mandeln sind gut durchgeröstet. Danach muss man es einfach noch ein wenig auskühlen lassen, erst so wird es richtig knusprig. Am besten lagert man es in einer Vorratsdose in einem kühlen und dunklen Schrank, so hat man lange Freude daran.

Ich esse das Granola besonders gerne mit Naturjoghurt und frischen Früchten, natürlich kann man es aber auch mit Milch genießen auch mit anderen Müslis mischen.

Esst ihr gerne Müsli zum Frühstück? Habt ihr schon einmal euer eigenes Granola gemacht?