Schoko-Schnee-Kugeln

Diese Kekse hier gehören zu meinen geheimen Lieblingen! Sie riechen unheimlich gut nach Schokolade und liegen geschmacklich zwischen Keks und Kuchen, einfach genial! Beim Zubereiten riecht die ganze Küche nach Brownies, kein Wunder, dass man sich da nicht zurückhalten kann und doch etwas vom rohen Teig naschen will 😉 Passt einzig auf die Kühlzeit auf, wir ließen den Teig unabsichtlich vier Stunden in der Kälte liegen und da verwandelte er sich zu einem harten Brocken, der sich dann nur mühsam zu Kugeln formen ließ. Die Chocoholics unter euch, sollten diese Kugeln definitiv nachbacken!

Rezept (für ca. 50 Stück):

200 g Zartbitter-Kuvertüre
100 g Butter
120 g Zucker
2 Eier
2 Eigelb
200 g Mehl
2 EL Kakao
1/2 TL Backpulver
Prise Salz
2 TL Zimt
Staubzucker zum Wälzen

Die Kuvertüre in kleinere Stücke brechen und mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Dann in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen. Danach den Zucker, das Ei und Eigelb unterrühren. Zum Schluss noch das Mehl, Backpulver, den Kakao, etwas Salz und Zimt dazugeben und alles gut verkneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie geben und für 2 Stunden kühl stellen.

Den Teig dann zu gleichgroßen Kugeln formen und im Staubzucker wälzen. Die Schokokugeln dann mit etwas Abstand (gehen auf) auf ein Blech mit Backpapier geben und im vorgeheizten Ofen bei 150°C ca. 12 Minuten backen (Normaler Ofen 170°C 14 Minuten).