One-Pot Pasta à la Pad Thai und die Sache mit dem Food Pairing

Für viele wird es keine Überraschung sein, dass ich Pad Thai liebe, besonders mit angebratenen Garnelen und viel Limettensaft. Interessant ist allerdings, dass ich es Zuhause noch nie gekocht habe. In letzter Zeit hatte ich zwar oft Gusto darauf, allerdings hielt sich meine Motivation in Grenzen, da unsere Küche hier in der WG ziemlich klein ist und ich eher selten „aufwändig“ koche. Manchmal überwinde ich mich aber doch dazu und dann kommen Gerichte wie diese One-Pot Pasta heraus, die dank Erdnusssauce, gerösteten Erdnüssen und Currypaste fast ein bisschen wie Pad Thai schmeckt. Nur mit klassischer Pasta aus Italien.

In den vergangenen Monaten habe ich viele Gelegenheiten gehabt fein Essen zu gehen, nicht nur mit klassischer Weinbegleitung, sondern auch mit Bier. Food Pairing scheint zurzeit ein ziemlicher großer Trend zu sein. Erst letzte Woche war ich beim Perfect Match im Lugeck, wo zu jedem Gang ein Wein und ein Bier gereicht wurde. Wir verkosteten Porter, Weißbier, Bitter Ale, Strong Ale und IPA und ich war begeistert wie gut sie zu den Speisen passten, die Aromen unterstützten oder selbst Gegensätzliches wie bitter-schokoladiges Bier mit zimtig-scharfem Curry wunderbar harmonierte.

Als wir im September am Biergut Wildshut waren beschäftigten wir uns den ganzen Tag mit Bier und dem dazu passenden Essen. Es überrascht wohl nicht, dass Gerichte wie Wiener Backhendl oder eine deftige Bierjause dazu passen, wir lernten aber, dass sich das hopfenfruchtige Pale Ale perfekt mit Fisch und asiatischen Speisen und Gewürzen ergänzt. Zu meiner asiatisch angehauchten Pasta passt es jedenfalls sehr gut.

Warum ich mich für One-Pot Pasta entschieden habe? Beim Stiegl Columbus geht es neue Dinge zu entdecken. Zwar habe ich schon 2-3 Mal welche zubereitet, auf dem Blog gab es bisher aber noch kein Rezept dafür. Höchste Zeit also. Ein gut gemeinter Tipp: Erwischt nicht ganz so viel Chili wie ich, außer ihr weint gerne.

One-Pot Pasta à la Pad Thai | Rezept (2 Portionen):

250 g Pasta (ich hatte Mafalda Corta, ihr könnt aber auch Linguine, Spaghetti, usw. nehmen)
1 Zucchini
250 g Champignons
100 g Erbsen
Halber Kopf Rotkraut
1 große Knoblauchzehe
2 EL Sojasauce
1 EL Erdnusssauce
1 EL Currypaste
Handvoll Erdnüsse
ca. 700 ml Gemüsebrühe
Saft einer Limette
Chili, Ingwer
Petersilie

Zubereitung:

Zucchini, Champignons, Rotkraut und Knoblauch klein schneiden und gemeinsam mit der Pasta, den Erbsen, Erdnüssen ,der Sojasauce, Erdnusssauce und Currypaste in einen Topf geben. Auf die heiße Herdplatte geben, mit Gemüsebrühe aufgießen und kochen lassen (ohne Deckel). Zusätzlich mit Chili und Ingwer würzen. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt und die Pasta gleichmäßig durch wird. Nach etwa 10 Minuten sollte die Brühe verkocht und die Pasta al dente sein. Zum Schluss mit gehackter Petersilie garnieren und mit etwas Limettensaft abschmecken.

Habt ihr schon One-Pot Pasta gekocht? Welche Rezepte könnt ihr empfehlen? Womit kombiniert ihr Pale Ale am liebsten?

Transparenz // In Zusammenarbeit mit Stiegl