7 großartige Kochbücher für Gemüseliebhaber, die fast ohne Fleisch auskommen

Es gibt einen Grund, warum ich ungern in Buchhandlungen gehe: Ich würde sie am liebsten jedes Mal mit zwei oder drei neuen Kochbüchern verlassen. Manchmal kann ich mich zusammenreißen und speichere sie direkt vor Ort auf meine Bücherwunschliste, allerdings gibt es auch schwache Momente in denen ich mich von einer schönen Aufmachung und gut klingenden Rezepten verleiten lasse. Mittlerweile habe ich eine recht große Sammlung, obwohl ich mich meistens nur durch die Bücher blättere und Rezepte selten 1:1 nachkoche. Immer wenn Freunde zu Besuch sind, stöbern sie begeistert durch mein Bücherregal und es passiert nicht selten, dass ich das ein oder andere Kochbuch empfehlen soll. Auch ihr fragt mich immer wieder nach meinen Lieblingen und ich dachte, es wäre mal an der Zeit euch ein paar Kochbücher vorzustellen. Nicht wundern, fast alle sind vegetarisch oder vegan, was schlicht und ergreifend daran liegt, dass ich eigentlich nie mit Fleisch koche. Zarte Steaks esse ich doch lieber mit einem Glas Wein im Restaurant.

Vegetarisch basisch gut für jeden Tag von Natasha Corett und Vicki Edgson – hier | Ihr könnt euch sicher noch erinnern, dass ich mich 2014 eine Weile basisch ernährt habe und da war dieses Buch ein wahrer Schatz für mich. Sich ohne Fleisch, Weizen, raffinierten Zucker und Kuhmilchprodukte zu ernähren kann ziemlich mühsam sein, wenn man sich nicht gut darauf vorbereitet und keine Ideen hat. Dank dem Buch von Natasha und Vicki fiel mir der Verzicht nur halb so schwer und ich lasse mich immer noch sehr gerne davon inspirieren.

Lieblinge: Quinoa-Risotto mit Pilzen, Spargel-Frittata, Rohkostnudeln mit Linsen und Granatapfelsalsa, Süßkartoffelcurry, Tomaten-Kastanien-Tarte, Mandel-Beeren-Kuchen

What Katie Ate At The Weekend von Kathie Quinn Davies – hier | Dieses Kochbuch ist einfach wunderschön. Jedes einzelne Bild sorgt dafür, dass ich Appetit bekomme und ich habe schon einige Rezepte nachgekocht, obwohl viele, wie der Titel vermuten lässt, durchaus etwas aufwändiger sind. Hat man aber etwas Zeit und möchte sich etwas Gutes tun oder Familie und Freunde bekochen, sind die Rezepte einfach perfekt. Es gibt auch einige nette Partysnacks, die unkompliziert, aber besonders sind.

Lieblinge: Focaccia mit karamellisierten Zwiebeln, Fenchelsamen und Tomaten, Kräuter-Bulgur mit halbgetrockneten Tomaten, Dreierlei Bohnen mit Kartoffelkruste, Couscous-Salat mit würzigen Kichererbsen und Granatapfel, Super-Schoko-Brownies mit Salzkaramell und Kirschen

The Oh She Glows Cookbook von Angela Liddon – hier | Optisch gehört das Buch wahrlich nicht zu meinen Lieblingen, da die Aufmachung eher langweilig ist, aber der Inhalt ist einfach großartig. Haufenweise gesunde Rezepte und viel Motivation. Gerade wenn es um Clean Eating geht, sind viele Bücher voll Zutaten, die schwer erhältlich sind, das hier ist allerdings perfekt für den Alltag und immer meine erste Wahl, wenn ich Inspiration für gesundes Essen brauche.

Lieblinge: Apple Pie Oatmeal, Glowing Strawberry-Mango Guacamole, Broccoli & Cashew Cheese-Quinoa Burrito (Rezept auf dem Blog), Creamy Avocado-Potato Salad, Sweet Potato & Black Bean Enchiladas with Avocado-Cilantro Cream Sauce

Deliciously Ella von Ella Woodward – hier | Ach, Ella! Ihren Blog habe ich schon lange gerne gelesen und musste klarerweise das Kochbuch haben. Ihre sympathische Art zieht sich durch alle Seiten und natürlich sind auch die Rezepte empfehlenswert, wenn auch eher simpel. Gerade, wenn es schnell gehen soll greife ich aber gerne zu ihrem Buch.

Lieblinge: Coconut Thai Curry with Chickpeas, Creamy Coconut Porridge, Roasted Squash, Olive Avocado and Rocket Salad, Brazil Nut and Rocket Pesto Pasta

Genussvoll vegetarisch von Yotam Ottolenghi – hier | Was wäre eine Kochbuchliste ohne Ottolenghi? Das Buch ist ein bunter Traum aus allerlei Gemüse und meiner Meinung nach etwas, das in keinem Bücherregal fehlen darf. Die Rezepte sind sehr ausgefallen, aber doch harmonisch. Ich liebe zwar alle Kochbücher in meiner Sammlung, aber das hier ist einfach etwas Besonderes. Es passiert nicht oft, dass ich im Bett liege, es aufschlage und mich darin verliere. Ottolenghi schafft es jedes Mal.

Lieblinge: Bunte Gemüsepaella, Kräuterpolenta mit Pilzen (Rezept auf dem Blog), Castelluccio-Linsen mit Tomaten und Gorgonzola, Zucchini-Haselnuss-Salat, Aubergine mit Buttermilchsauce

A Modern Way To Eat von Anna Jones – hier | Klassischer Spontankauf, als ich zum Zeitvertreib in einer Buchhandlung war. Ganz schlechte Idee. Wobei, andererseits hätte ich dieses hübsche Buch wohl noch immer nicht entdeckt. Es reiht sich ebenfalls zu den Büchern mit gesunden Rezepten ein, ist zurückhaltend und von der Haptik etwas ganz Besonderes, da es auf Apfelpapier (aus Trester) gedruckt wurde.

Lieblinge: Lorbeer-Safran-Blumenkohl aus dem Backofen, Zitronige Linsensuppe, Dal mit knuspriger Süßkartoffel und schnellem Kokos-Chutney, Kürbis-Kartoffel-Auflauf mit Salbei

My New Roots von Sarah Britton – hier | Noch ein Plant-Based Kochbuch in meiner Sammlung, das dank schöner Fotos und kreativen Rezepten heraussticht. Ich mag den lockeren Umgang von Sarah, man bekommt richtig Lust auf gesunde Ernährung und bunte Gemüsegerichte. Besonders gelungen finde ich die Aufteilung nach Jahreszeiten, da macht das saisonale Kochen noch viel mehr Spaß.

Lieblinge: Quinoa Risotto with Grilled Scapes and Argula, Black Lentil Salad with Tzatziki, Avocado and Pea Shoots, Caramelized Fennel on Herbed Polenta, Cucumber Nigella Spelt Salad

Ich liebe es zwar nach wie vor auf foodgawker zu stöbern und mich von anderen Bloggern inspirieren zu lassen, aber nichts kann ein Kochbuch ersetzen. Kein Wunder, dass meine Liste von Woche zu Woche länger wird. Es gibt so viele wunderschön gestaltete Kochbücher mit großartigen Fotos, die für mich mehr als nur ein Nachschlagwerk sind. Ich stöbere zwar unheimlich gerne in Buchhandlungen (am liebsten gehe ich ja immer noch zum Morawa in der Wollzeile), aber manchmal ertappe ich mich doch dabei neue Kochbücher online zu bestellen. Kürzlich durften die neuen Bücher von Deliciously Ella und Madeleine Shaw bei mir einziehen und erst letzte Woche habe ich Green Kitchen Travels (ich wollte es mir schon letztes Jahr in Berlin bei Daluma kaufen) bestellt, das seit einer halben Ewigkeit auf meiner Wunschliste steht. Ich ungeduldiger Mensch wollte es am liebsten sofort haben, was sich etwas kompliziert gestaltete, da ich in den letzten Tagen auf Kreuzfahrt war, aber glücklicherweise konnte ich es bei der Abholstation der Post holen und muss nicht erst bis Dienstag warten. Manchmal kann man Feiertage und „Gelbe Zettel“ doch austricksen. Wer weiß, vielleicht gibt es also bald eine Fortsetzung mit 7 weiteren Kochbüchern, ein paar hätte ich ja noch in petto für euch.

Kauft ihr noch Kochbücher? Welche dürfen eurer Meinung nach in keinem Bücherregal fehlen? 

Transparenz // Sponsored Link in Zusammenarbeit mit der Post | Affiliate Links